湿物料自加料器连续地加到干燥器上部第一层干燥盘上，带有耙叶的耙臂做回转运动使耙叶连续地翻炒物料，物料沿指数螺旋线流过干燥盘表面，在小干燥盘上的物料被移送到外缘，并在外缘落到下方的大干燥盘外缘在大干燥盘上物料向里移动并从中间落料口落入下一层小干燥盘中。大小干燥盘上下交替排列，物料得以延续地流过整个干燥器。中空的干燥盘内通入加热介质，加热介质形成有饱和蒸汽、热水和导热油，加热介质由干燥盘的一端进入，从另一端导出。已干物料从最后一层干燥盘落到壳体的底层，最后被耙叶移送到出料口排出。湿份从物料中逸出，由设在顶盖上的排湿口排出，真空型盘式干燥器的湿气由设在顶盖上的真空泵口抽出。从底层排出的干物料可直接包装。
盘式干燥机设备的维护保养
1. 日常维护：经常检查各紧固件是否松动，一旦发现及时紧固。
2. 设备运行前，各减速箱注足润滑油，使用六个月后更换新油。
3. 上、下轴承盒润滑脂已注满，六个月后，更换一次，上轴承打开压盖，下轴承用油枪注射。
4. 同步带使用一段时间后，调整电机道轨上的螺栓，张紧同步带。
5. 蒸汽管路要随时检查各法兰间是否漏气（或水），如发现漏气（或水）时，及时拧紧法兰螺栓。
6. 定期检查上、下轴经填料箱密封的调整螺栓，保证筒体的密封性。
